白露节气 一粥一菜加一茶

　　白露为秋季第三个节气，白露此时“露凝而白，节气加茶寒燥渐盛”，粥菜玉树临风网昼夜温差显著增大，白露气候特点为“凉燥当令，节气加茶寒邪初袭”。粥菜人体阳气内敛，白露肺卫之气易受寒燥所伤，节气加茶常见鼻干咽痒、粥菜咳嗽少痰、白露皮肤皲裂、节气加茶手足不温等症；而夏季湿邪残留与秋凉相搏，粥菜易致腹泻腹痛。白露养生需温肺固表、节气加茶玉树临风网润燥防寒、粥菜兼化余湿，为冬藏筑牢根基。

　　白露药食养生原则：喝粥补水防秋燥，滋阴润肺脾胃调。忌生冷瓜果、燥热辛辣，免助燥伤阴。宜食杏仁、核桃温肺固表，银耳、百合滋阴润燥，茯苓、芡实健脾化湿。

　　推荐一粥一菜一茶，助大家快乐度白露。

　　菊花百合大枣枸杞粥

　　菊花是秋天的“花中仙子”，可疏散风热，清肝明目，清热解毒。百合可养阴润肺，清心安神，补肺阴清肺热，止咳化痰，养心阴清心热，宁心安神，养胃阴清胃热。大枣可补中益气，养血安神，养心补脾，保护胃气。枸杞子可滋补肝肾，明目，益精血。秋季此四物熬粥，可滋补五脏，清热润燥。尤宜白露时节，秋燥偏于温燥，心神不宁，脾胃不和，脏腑虚弱者。

　　西洋参石斛炖鸡汤

　　鸡1只，加入西洋参6克、石斛6克，家常炖煮做法，炖至熟烂，调味即可。

　　西洋参味苦、微甘，性凉，可滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳；石斛味甘，性微寒，可益胃生津、滋阴清热。二者滋阴生津效佳，性偏凉，鸡汤性偏温，以调和之。此汤性平和，滋阴生津，温补脾胃，既防秋燥，又可健运脾胃，为白露时节药膳调理之佳品。

　　蜂蜜柚子茶

　　蜂蜜柚子茶有成品售卖，也可自做。

　　准备柚子1个、冰糖100克、蜂蜜250克。

　　柚子清洗干净，切下外皮，切成细丝，盐水浸泡1小时，再放入清水中，中火煮10分钟，去除苦味。柚子肉，剥去内皮揉碎。把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加适量水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠。放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀。装入密封罐，放在冷藏室存放，饮用时取2勺，用温水冲泡代茶饮。每日2-3杯。

　　蜂蜜性平味甘，入脾肺大肠经，可补中润燥、补益脾肺、润肺止咳、润肠通便。柚子性寒味甘酸，入肺胃经。可消食解酒，化痰止咳。蜂蜜柚子茶，可以润肺养肺、清热降火。白露时节，若秋燥明显，温燥袭肺，尤宜饮用。

　　文/李金辉（北京老年医院）

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